東の横綱 (2017.03.08 Wed.)

チーズショップのお話。私が思う東の横綱はアルパージュさん。東京で暮らしていたときはこちらのチーズがお気に入りだった。そのお店のチーズをご近所に住むMちゃんが毎年バースデープレゼントで送ってくれる。今年届いたのは、

●サン・マルスラン アフィネ(陶器入り) 仏 ヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏 サヴォア県 牛乳
●ブルー デ バスク 仏 アキテーヌ地域圏 ピレネー=アトランティック県 羊乳
●ロッコロ ディ ヴィーノ 伊 ロンバルディア州

どれもとても美味。中でも初めて口にした「ブルー デ バスク」。そのままパクパク食べるのはもちろん、サラダにしてもと思い、春菊と胡桃のシンプルサラダに乗せてみた。さすがに地中海沿岸原産の春菊。相性抜群!