極暑のお昼はお素麺。少し涼しくなったらパスタ。いずれにしても夏は麺で生きるのです（笑）

今日はエビとナスを使ったショートパスタ。アクセントはミント。焼いたエビの殻で出汁を取り、そのスーゴを使ったのでちょっと本格派。なんちゃっての本格派、ですけど（笑）

酸味があるちびちびトマトも入れて、トッピングは青じそとバジル。先にソースに入れたミントとトッピングの香味野菜のハーモニーもいい。と自画自賛（笑）レモンの皮も少しすり下ろして味を引き締め、食卓へ。

使った食材。エビとレモン以外はご近所さんの畑から。ありがとー！