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2003年イタリアの旅は、シチリアとカラブリア。シチリアへ渡るのは二度目だったがほとんどが初めての街ばかり。西の果てトラーパニでは魚介のクスクスを思う存分味わった。その他にもマグロのカラスミ、シラスのフリット、生ガキ、ウニのパスタなどを楽しむ。日本人にも馴染み深い食材が多い。その中でもクスクスは忘れられない。魚介が好きで湿った料理が好きな（と私は思う）我々日本人にはこたえられない。強い陽射しと乾いた空気がアフリカを感じさせるトラーパニ、と同時になぜかとても居心地が良いのは食材のお陰だろうか。カラブリアでは素材の持ち味を活かしたこれがまさにスローフードと言う料理に出会った。コセンツァという山間の街。自分の足で歩き自分の舌で味わう。そこにはガイドブックにない素敵な出会いが必ずある。人間の営みの基本の一つである「食べること」。それを通じて人間模様も見えてくる。驚きと感動、そして歓びの源は食にこそあるのだ！（旅のコラムはこちらで）
■トマトの冷製パスタ ●夏の暑い日に！
＊レシピ付き■牡蠣のトマトソースかけ ●牡蠣が美味しい季節に！
＊レシピ付き■トマトソースのパスタ ●かんたん！ でもおいしい
＊レシピ付き■マフィン・イタリア風 ●残りもので思いついた！
すぐ出来るから朝ごはんに
＊レシピ付き■ロールキャベツ ●思い切って挑戦！
意外に簡単
