白い雪が豊かなら白いパンも豊か(カザフスタンの格言)

「パンのことわざはがき」by ぱんとたまねぎ さんで知った。「雪どけ水が畑を潤せば麦もよく育つ」自然が大地を潤し、その大地が作物を育て、そして私たち人間の生活がある。すべては循環しているのだ。感謝をして今日も美味しくイタダキマス!

春一番 (2013.03.11 Mon.)

ツレアイの叔父は山菜採りが趣味。畑で野菜も作っている。その叔父から春になると荷物が届く。最初に届く荷物は「春一番」。不作とメモにありましたが、とんでもない!美味しそうなものがぎっしり詰まっている。 続きを読む

ヒラメのカルパッチョ (2013.03.02 Sat.)

白身魚のカルパッチョに柑橘類を合わせるのが好き。本日はヒラメに八朔。お魚は使う柑橘のジュースでマリネすることもあるけれど、今日はそのまま。 続きを読む

牡蠣のパスタ (2013.03.01 Fri.)

ときどき無性にカキが食べたくなる。カキの雑炊もいいし、リゾットもいい。それだけ単独で食べるのも美味しいけれど、今日はパスタ。ちょうどご近所さんから畑のおネギをいただいたし。 続きを読む

春のパスタその2 (2013.02.28 Fri.)

定番の春のパスタ。実際にはブロッコリーが出回っている内はずっと作りますけど(笑)色は何と言っても「春」なんです。 続きを読む

アンティパスト2種 (2013.02.23 Sat.)

京都伊勢丹や高島屋に入っている八百一さんの京都産ほうれん草。これがたいへん美味しい。 続きを読む